عوارض قارچ و ضرر مصرف زیاد آن چیست؟

عوارض قارچ و ضرر مصرف زیاد آن چیست؟

قارچ علاوه بر محبوبیت برای مصرف در بسیاری از غذاها، سالاد ها و سس ها با عوارض جانبی منفی مختلف ممکن است همراه باشد.  قارچ ها در فروشگاه های محلی شما موجود هستند . این قارچ ها به صورت تجاری رشد می کنند و برای مصرف انسانی به حساب می آیند، اما برخی اوقات ممکن است عوارض جانبی جدی را در صورت حساسیت یا آلودگی ایجاد کنند.

مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی یک عوارض جانبی مصرف قارچ هایی است که آلوده به کمپیلوباکتر ژژونی می شوند، که یک نوع باکتری است که می تواند در قارچ های تجاری رشد کند.  طبق گفته ال واگنر با دانشکده کشاورزی و مکانیک تگزاس، روش های تمیز کردن یا آشپزی نامناسب، آلودگی متقابل از سایر غذاهای مشتق شده از حیوانات و یا پاستوریزاسیون نامناسب می تواند علت آلودگی به وسیله باکتری ها باشد . اگر قارچ هایی را که با باکتری آلوده اند، مصرف کنید، ممکن است دچار تهوع، اسهال یا گرفتگی شکمی شوید .

مرگ

قارچ های خریداری شده به طور کلی برای خوردن مناسب هستند اگر آلرژی نداشته باشید، اما قارچ های وحشی می توانند کشنده باشند . بسیاری از قارچ های وحشی شبیه قارچ خوراکی هستند اما سمی هستند و اگر شما آنها را بخورید، می تواند کشنده باشد. انتخاب قارچ های وحشی برای مصرف خطرناک است و توصیه نمی شود.

عوارض قارچ و ضرر مصرف زیاد آن چیست؟

روانپریشی

یکی از انواع قارچ ها – Psilocybin یا قارچ های جادویی – می تواند باعث توهم، رفتار بد اخلاقی یا غیر منطقی، تصورات غلط و یا تصورات صوتی، جدایی از مردم و محیط زیست و روان درمانی شود . پسیلوسیبین باعث می شود تا ۲۰ دقیقه پس از مصرف خوراکی تغییری پیدا کند و اثرات آن تا شش ساعت طول بکشد. قارچ های جادویی باعث ایجاد اثرات فیزیکی منفی مانند ضعف عضلانی، خواب آلودگی، تهوع، استفراغ و آتاکسی می شود.  داشتن قارچ های جادویی در ایالات متحده غیر قانونی است .

واکنش آلرژیک

اسپورهای تولید شده توسط برخی قارچ ها ممکن است واکنش های شدید آلرژیک را در برخی افراد ایجاد کنند . بعضی افراد ممکن است آلرژی هایی ایجاد کنند که سبب خوردن قارچ می شوند.  اسپور قارچ، همچنین به نام اسپورهای قالب، در محیط های مرطوب به هوا منتقل می شود و می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند . آلرژی های قالب می تواند عفونت های تنفسی، آسم یا بیماری ریه را ایجاد کند .

پاسخ دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *